Qualitätsanspruch

Jeder hat so seine Vorlieben, auch Pilze sind „Genießer“ und wünschen sich „ihr“ Lieblingsholz um gut gedeihen zu können. Dieses Holz wird erst aufbereitet, indem es durch Erhitzen keimfrei gemacht wird. Danach wird das sogenannte Substrat mit den dementsprechenden Pilzsporen beimpft.

Dieser Vorgang ist extrem wichtig um einen Befall der Pilzkultur (Pilzbrut) mit krankmachenden Erregern zu verhindern. Nach einer individuellen Reifezeit wird der Pilz geerntet indem er abgeschnitten wird. Die verbrauchten Pilzkulturen (extrazelluläre Matrix) werden zum Heizen der Produktionsanlagen oder zum Betreiben der Trocknungsöfen verwendet.

Nach schonender Trocknung der geernteten Pilze, entweder an der Sonne oder in Trockenöfen, überprüfen erfahrene Kräfte die Pilze in Handarbeit, um sicherzugehen, dass nur einwandfreie Pilze zur Weiterverarbeitung kommen.

Die Weiterverarbeitung erfolgt unter Good Manufacturing Practice (GMP). Das bedeutet, Herstellungsabläufe und Räumlichkeiten müssen den gleichen Anforderungen wie denen in der Arzneimittelproduktion entsprechen.

Andere Hersteller und Anbieter werben bei ihren Produkten damit, eine „extrazelluläre Matrix“ mit in ihren Produkten zu haben. Eine extrazelluläre Matrix ist aber nichts anderes, als das Substrat (Pilzkultur), auf welchem der Pilz gewachsen ist.

So werden unter Umständen einfach Holzspäne, Hirse, Weizen oder Reis mit samt dem Pilz geschreddert und verarbeitet. Mit hochwertig hat das meiner Meinung nach natürlich nichts zu tun.